রোজা এলে ইফতারে যে খাবারগুলো পছন্দের তালিকায় জায়গা করে নেয়, তার মধ্যে অন্যতম জিলাপি। এ খাবারটির চাহিদাও ব্যাপক। রাজধানীর তারকা হোটেলের রেস্তোরাঁগুলো রোজা উপলক্ষে জিলাপি বিক্রি করে থাকে। অভিজাত শ্রেণির অনেকেই সেখান থেকে জিলাপি কেনেন। সঙ্গে থাকে ইফতারির পসরা।
এবার রাজধানীর গুলশানের পাঁচ তারকা হোটেল দ্য ওয়েস্টিনে এক কেজি জিলাপির বিক্রি হচ্ছে চার হাজার টাকায়। এই রোজায় এটিই জিলাপির সর্বোচ্চ দাম। এই চার হাজার টাকা কেজি জিলাপিতে রয়েছে জাফরান।
জানতে চাইলে দ্য ওয়েস্টিন ঢাকার সিজনাল টেস্ট রেস্টুরেন্ট ব্যবস্থাপক ইমরান আহমেদ বলেন, সব মিলিয়ে ওয়েস্টিনে ১০ রকমের জিলাপি পাওয়া যায়। তবে রেশমি ও জাফরান দিয়ে তৈরি জিলাপির কদর বেশি। এ ছাড়া চিনিমুক্ত জিলাপিও রয়েছে। দামের থেকেও জিলাপির স্বাদ নির্ভর করে রাঁধুনির গোপন রেসিপির জন্য।
