বাংলাদেশে দিন শুরু হয় ব্যস্ততার তালে। অফিসের চাপ আর ঘরের দায়িত্বের মাঝে সকালের খাবার সময় নিয়ে বানানো অনেকের কাছে চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়ায়। অথচ দিনের প্রথম ও গুরুত্বপূর্ণ খাবার ব্রেকফাস্ট মিস করাটা মোটেও উচিত নয়। তাই ঝটপট সময়ে বানানো যায় এমন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কিছু ব্রেকফাস্ট রেসিপি জেনে নিন।ডিমের রেসিপি: মাখন দিয়ে সবজি ও ডিম
সবজি চৌকো করে কেটে মাখন দিয়ে মিশিয়ে নিন। তার ওপর ডিম ভেঙে পোচের মতো রান্না করুন। লবন, গোলমরিচ ও মাস্টার্ড সস দিয়ে সাজান। পাশের পাউরুটি সেঁকে মাখন লাগিয়ে ডিমের সঙ্গে পরিবেশন করুন। টোস্ট আর ডিমের এই যুগলবন্দি ব্রেকফাস্টে স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই মিলবে।
উপমা: স্বাস্থ্যকর আর সহজে বানানো যায়
রোজ দুধ কিংবা কর্নফ্লেক্স খাওয়া থেকে বিরতি দিতে চাইলে, উপমা হতে পারে ভালো বিকল্প। সুজি শুকনো কড়াইতে ভেজে রেখে সামান্য তেল বা ঘিতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম ভেজে নিতে হবে। সবজি হালকা ভাজা হলে লবণ ও সামান্য চিনি মিশিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। পরে ভেজা সুজি মেশালে তৈরি উপমা পরিবেশন করুন। চাইলে কারিপাতা দিয়ে সুগন্ধ বাড়ানো যাবে।
চিলা: তরুণদের প্রিয় স্বাস্থ্যকর প্যানকেক
চিলা এখনকার প্রজন্মের সকালের প্রিয় খাদ্য। আটার সাথে কুচানো গাজর, বিনস, টমেটো মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। এতে ডিম মিশিয়ে নিলেও খেতে ভালো হয়। নন-স্টিক প্যানে অল্প তেল দিয়ে ব্যাটার গোল করে ছড়িয়ে দিন, দুই পাশ সোনালি ভেজে সস দিয়ে খেতে পারেন।
ওটস খিচুড়ি: দ্রুত প্রস্তুত আর পুষ্টিকর
দুধ বা দইয়ের পাশাপাশি ওটস খিচুড়িও স্বাস্থ্যকর বিকল্প। সবজি কেটে ভেজে লবণ, হলুদ ও ওটস মিশিয়ে জল দিয়ে রান্না করলে তৈরি হবে পুষ্টিকর ওটস খিচুড়ি। এটি দ্রুত তৈরি হয় এবং শরীর ভালো রাখে।
