বাদাম যে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তা আমরা কমবেশি সবাই জানি। যদিও বাদামে ফ্যাটের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি, তবে সেটি মূলত স্বাস্থ্যকর আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট।
বাদামে থাকে প্রোটিন, ভিটামিন বি, ভিটামিন ই ও ফাইবার। আর থাকে আয়রন, পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, জিংক ও কপারের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান। এসব খনিজ হৃৎস্বাস্থ্য ভালো রাখে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে রাখে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা।
বিশেষ করে আখরোটে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড স্মৃতিশক্তি ও মানসিক স্বচ্ছতা উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
তবে অনেকেই জানেন না, এসব উপকারী বাদাম দিনের ঠিক কোন সময়ে খেলে পুষ্টিগুণ সবচেয়ে ভালোভাবে কাজে লাগে। যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়াভিত্তিক গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট (পরিপাকতন্ত্রের রোগের বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক) ডা. সৌরভ শেঠি, যিনি যুক্তরাষ্ট্রের হার্ভার্ড ও স্ট্যানফোর্ডে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত এবং ২৫ বছরের বেশি সময় চিকিৎসা অভিজ্ঞতায় ঋদ্ধ। তিনি জানাচ্ছেন বাদাম নিয়ে বিজ্ঞানভিত্তিক তথ্য, অর্থাৎ কোন সময় কোন বাদাম খেলে তা পেটের স্বাস্থ্য, হরমোনের ভারসাম্য এবং সামগ্রিক সুস্থতায় কীভাবে সহায়তা করে।
চলুন, জেনে নেওয়া যাক কোন সময় কোন বাদাম খাওয়া সবচেয়ে উপকারী।
