সানজানা রহমান যুথী

সকালের নাস্তায় সবসময় একই নাস্তা ভালো লাগে না। কিন্তু প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের নাস্তা খেলে তখন আর একঘেয়ে লাগে না। এমনই একটি ভিন্নধর্মী নাস্তা হলো চিজ কেসাডিয়া। এটি মূলত একটি মেক্সিকান রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে এই চিজ কেসাডিয়া তৈরি করবেন।

উপকরণ

টরটিয়া রুটি অথবা পরোটার মতো হাতের তৈরি রুটি: ২টি

মোজারেলা বা চেডার চিজ গ্রেট করা : ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ

ক্যাপসিকাম বা বেল পেপার কুচি: ২ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি: ১ টেবিল চামচ

সেদ্ধ মুরগি বা কিমা: ১/২ কাপ

লবণ: স্বাদমতো

গোল মরিচ: স্বাদমতো

তেল: ১ চা চামচ

পদ্ধতি
প্রথমে একটি বাটিতে চিজ, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো, মুরগি অথবা তার পরিবর্তে অন্য কোন সবজি, লবণ ও গোল মরিচ মিশিয়ে নিন। এরপর একটি তাওয়া গরম করে সামান্য তেল দিন। একটি রুটি রেখে তার উপর মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। আরেকটা রুটি দিয়ে ঢেকে দিন। একটি রুটির অর্ধেক অংশে মিশ্রনটি দিয়ে ভাঁজ করে চাপা দিন। রুটির নিচের পাশটা হালকা হলুদ হলে সাবধানে উল্টে দিন। দুই পাশেই মচমচে করে ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেলো মেক্সিকান চিজ কেসাডিয়া।

এবারে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন। সঙ্গে একটু টমেটো সস বা দই-চাটনি দারুণ লাগবে। এই রেসিপিটি শুধু চিজ আর সবজি দিয়েও খুব মজাদার হয়। স্পাইসি করতে চাইলে কাঁচা মরিচ কুচি বা সামান্য চিলি ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন। ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তায়, এমনকি লাঞ্চ বক্সেও রাখা যায় এই চিজ কেসাডিয়া।

এএমপি/জিকেএস