উপকরণ
আলু- ৩টি (বড় সাইজের)
ময়দা- আধা কাপ
ডিম- ২টি
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১/৪ কাপ
গার্লিক পাউডার- ১ চা চামচ
বেকিং পাউডার- আধা চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ- আধা চা চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব- ১ কাপ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
আলুর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। চাকা করে কেটে কুকি কাটার দিয়ে বাইরের অংশ সমান করুন। ভেতরের অংশ কেটে পাতলা রিং বানিয়ে নিন। রিংগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
একটি বাটিয়ে ময়দার সঙ্গে ব্রেড ক্রাম্ব বাদে বাকি সব শুকনা উপকরণ মিশিয়ে নিন। আলাদা একটি বাটিতে দুটি ডিম ফেটিয়ে সামান্য লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মেশান। অন্য বাটিতে ব্রেড ক্রাম্ব নিন। এবার তিনটি বাটি পাশাপাশি রেখে প্রথমে ময়দার মিশ্রণে পটেটো রিং কোট করুন। ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। আবারও ডিমের কোট করে ব্রেড ক্রাম্ব মেখে নিন। এবার তেল গরম করে ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে তুলুন পটেটো রিং। পরিবেশন করুন টমেটো সসের সঙ্গে।
রেসিপি ও ছবি: ফারজানা পাটওয়ারি
